10月９日（木）に、海洋高校の先生と生徒さん４名と一緒に魚醤づくり体験を行いました。

　海洋高校の先生から、「鮭の皮や骨、ヒレなどを余すことなく使える方法はないかと考え、この最後の一滴にたどり着いた」というお話をしていただき、子どもたちは「皮がある！」「骨も肉も混じってる！」と実物の材料を見ながら学びました。

　資源、食材を大切にする思いがこもった魚醤づくりがスタート。

　鮭のミンチと豆麹、塩をまんべんなく混ぜて魚醤のもとの完成。これを２週間発酵させ、10月30日（木）に殺菌、搾り出して完成となります。完成が楽しみです。

　JCVや新潟日報からの取材も受けました。