町田醤油味噌醸造場

　10月7日（月）に、町田醤油味噌醸造場と上越あるるん村へ見学に行きました。
　
　初めに、町田醤油味噌醸造場に行きました。醤油の仕込みをしている樽や絞る機械を見せていただきながら、醤油の材料や作り方について教えていただきました。

　子どもたちは、見て不思議に思ったことなどをたくさん質問し、醤油づくりについて知識を深めていました。

　次に、上越あるるん村に行きました。（２ページ目に続く）

町田醤油味噌醸造場

　自分たちで作った味噌を使って、上越の新名物「さかきん発酵鍋」を作ろうを計画しています。「さかきん発酵鍋」には、上越産の具材を入れることになっていますので、上越の特産の野菜や魚介類は何かを調べるために、下見に行きました。具材を考えながらお店を回り、「魚も売ってるんだ！入れたいな…」「生産者さんの名前が書いてある！上越産の野菜だ！」など、いろいろな発見がありました。

【児童の感想】
・見学に行って分かったことは、町田醤油味噌の味噌は、500円~800円だと知りました。あと、いい匂いで、みそおにぎりが食べたくなりました。これから旬の食べ物を調べたいです。

上越あるるん村

【児童の感想】
・町田醤油味噌に見学に行って分かったことは、明治8年創業で、来年150周年だということです。これから、いろいろな味噌と醤油のことを調べてみたいです。

・町田醤油味噌醸造場に入った時に、醤油よりももっと強いにおいがしました。あるるん村では、生魚やパン、野菜などいろいろあってすごいと思いました。

・醤油は、大豆、塩、小麦、麹菌を混ぜてもろみを作り、発酵させてしぼります。説明を聞いて分かったことは、醤油のしぼりかすを家畜のえさにしていることです。